貝類 あわび 干し と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
貝類 あわび 干しと魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 干し | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 27.9 | 50.1 | -22.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 16.4 | 10.6 | g | | たんぱく質 | 38 | 18.7 | 19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 22.7 | -22.1 | g | | コレステロール | 390 | 65 | 325 | mg | | 脂質 | 1.6 | 28.5 | -26.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.8 | 0.2 | 23.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.4 | 0.2 | 21.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 8.3 | 27.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 0.2 | 23.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.7 | 2.5 | 6.2 | g | | ナトリウム | 2900 | 680 | 2220 | mg | | カリウム | 490 | 300 | 190 | mg | | カルシウム | 39 | 25 | 14 | mg | | マグネシウム | 110 | 25 | 85 | mg | | リン | 300 | 200 | 100 | mg | | 鉄 | 2 | 2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.74 | 0.09 | 0.65 | mg | | マンガン | 0.05 | | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | 0 | 45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | 0 | 47 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 9 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.13 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.59 | -0.48 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 8.5 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 12 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 11 | -8.6 | μg | | 葉酸 | 87 | 11 | 76 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.63 | 0.08 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 1.7 | 5.7 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |