貝類 あわび 干し と魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の栄養素を比較
貝類 あわび 干しと魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 干し | 魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.9 | 74.5 | -46.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 16.2 | 10.8 | g | | たんぱく質 | 38 | 19.7 | 18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | g | | コレステロール | 390 | 72 | 318 | mg | | 脂質 | 1.6 | 4.6 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.8 | 0.1 | 23.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.4 | 0.1 | 21.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 4.5 | 31.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 0.1 | 23.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.7 | 1.1 | 7.6 | g | | ナトリウム | 2900 | 50 | 2850 | mg | | カリウム | 490 | 370 | 120 | mg | | カルシウム | 39 | 24 | 15 | mg | | マグネシウム | 110 | 28 | 82 | mg | | リン | 300 | 240 | 60 | mg | | 鉄 | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 銅 | 0.74 | 0.04 | 0.7 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | 0 | 45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | 0 | 47 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 17 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.21 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 4 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 7.3 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.36 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 6 | -3.6 | μg | | 葉酸 | 87 | 13 | 74 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.63 | -0.92 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 0.1 | 7.3 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |