貝類 あわび 干し と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の栄養素を比較
貝類 あわび 干しと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 干し | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.9 | 67 | -39.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 18.8 | 8.2 | g | | たんぱく質 | 38 | 22.8 | 15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 4.4 | -3.8 | g | | コレステロール | 390 | 70 | 320 | mg | | 脂質 | 1.6 | 6.1 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.8 | 0.1 | 23.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.4 | 0.1 | 21.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 5.8 | 30 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 0.1 | 23.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.7 | 4 | 4.7 | g | | ナトリウム | 2900 | 1200 | 1700 | mg | | カリウム | 490 | 380 | 110 | mg | | カルシウム | 39 | 28 | 11 | mg | | マグネシウム | 110 | 29 | 81 | mg | | リン | 300 | 230 | 70 | mg | | 鉄 | 2 | 1 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.74 | 0.07 | 0.67 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | 0 | 45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | 0 | 47 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | (Tr) | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.18 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 6.2 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 11 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.56 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 6 | -3.6 | μg | | 葉酸 | 87 | 24 | 63 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.45 | -0.74 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 3 | 4.4 | g | | 備考 | | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |