貝類 あわび 干し と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
貝類 あわび 干しと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 干し | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.9 | 17.2 | 10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 64 | -37 | g | | たんぱく質 | 38 | 75.7 | -37.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | g | | コレステロール | 390 | 190 | 200 | mg | | 脂質 | 1.6 | 3.2 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.8 | 0.4 | 23.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.4 | 0.4 | 21 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 13.4 | 22.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 0.4 | 23.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.7 | 3.5 | 5.2 | g | | ナトリウム | 2900 | 480 | 2420 | mg | | カリウム | 490 | 810 | -320 | mg | | カルシウム | 39 | 46 | -7 | mg | | マグネシウム | 110 | 91 | 19 | mg | | リン | 300 | 680 | -380 | mg | | 鉄 | 2 | 9 | -7 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.74 | 0.43 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | 0 | 45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | 0 | 47 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 24 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.38 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.57 | -0.46 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 37 | -33.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 54 | -45.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.53 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 22 | -19.6 | μg | | 葉酸 | 87 | 15 | 72 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.97 | -0.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 1.2 | 6.2 | g | | 備考 | | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |