貝類 あわび 干し と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
貝類 あわび 干しと魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あわび 干し | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 27.9 | 67.3 | -39.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 27 | 20.5 | 6.5 | g | | たんぱく質 | 38 | 25 | 13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 4.9 | -4.3 | g | | コレステロール | 390 | 58 | 332 | mg | | 脂質 | 1.6 | 6.2 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 23.8 | 0.2 | 23.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.4 | 0.2 | 21.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 35.8 | 6 | 29.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 0.2 | 23.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.7 | 1.3 | 7.4 | g | | ナトリウム | 2900 | 38 | 2862 | mg | | カリウム | 490 | 380 | 110 | mg | | カルシウム | 39 | 8 | 31 | mg | | マグネシウム | 110 | 38 | 72 | mg | | リン | 300 | 260 | 40 | mg | | 鉄 | 2 | 1.9 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.74 | 0.1 | 0.64 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 25 | -25 | μg | | セレン | | 100 | -100 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 20 | -20 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 45 | 0 | 45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 47 | 0 | 47 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 20 | -16 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.36 | 0.1 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 18 | -14.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 23 | -14.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.76 | -0.71 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 8.6 | -6.2 | μg | | 葉酸 | 87 | 4 | 83 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.61 | 0.1 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.4 | 0.1 | 7.3 | g | | 備考 | | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |