貝類 あさり 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
貝類 あさり 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あさり 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 63.2 | 27.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 24.5 | -19.9 | g | | たんぱく質 | 6 | 27.9 | -21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 6 | -5.9 | g | | コレステロール | 40 | 77 | -37 | mg | | 脂質 | 0.3 | 7.1 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 5.6 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 0.7 | 2.3 | g | | ナトリウム | 870 | 43 | 827 | mg | | カリウム | 140 | 220 | -80 | mg | | カルシウム | 66 | 4 | 62 | mg | | マグネシウム | 100 | 19 | 81 | mg | | リン | 85 | 160 | -75 | mg | | 鉄 | 3.8 | 3.4 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 7.2 | -6.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 55 | 1 | 54 | μg | | セレン | 38 | 25 | 13 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 9 | Tr | 9 | μg | | レチノール | 2 | 1 | 1 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 21 | | 21 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 22 | | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.26 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 4.2 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.34 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 52 | 2.9 | 49.1 | μg | | 葉酸 | 11 | 9 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.82 | -0.43 | mg | | ビオチン | 23 | 2.9 | 20.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |