貝類 あさり 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
貝類 あさり 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あさり 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 33.3 | 57 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 21.8 | -17.2 | g | | たんぱく質 | 6 | 25.1 | -19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 24 | -23.9 | g | | コレステロール | 40 | 71 | -31 | mg | | 脂質 | 0.3 | 25.3 | -25 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 15.6 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 14.2 | -13.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 18.5 | -16.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 14.9 | -14.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 1.4 | 1.6 | g | | ナトリウム | 870 | 140 | 730 | mg | | カリウム | 140 | 440 | -300 | mg | | カルシウム | 66 | 17 | 49 | mg | | マグネシウム | 100 | 33 | 67 | mg | | リン | 85 | 260 | -175 | mg | | 鉄 | 3.8 | 1.3 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 55 | Tr | 55 | μg | | セレン | 38 | 30 | 8 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 9 | 6 | 3 | μg | | レチノール | 2 | 3 | -1 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 21 | 7 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 22 | 7 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 3 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 1.09 | -1.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.32 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 7.1 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 13 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.33 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 52 | 0.6 | 51.4 | μg | | 葉酸 | 11 | 6 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 1.16 | -0.77 | mg | | ビオチン | 23 | 4.6 | 18.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |