貝類 あさり 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
貝類 あさり 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あさり 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 61.6 | 28.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 23.1 | -18.5 | g | | たんぱく質 | 6 | 28 | -22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 9.2 | -9.1 | g | | コレステロール | 40 | 61 | -21 | mg | | 脂質 | 0.3 | 10.2 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2 | 4.7 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3 | 1.4 | 1.6 | g | | ナトリウム | 870 | 29 | 841 | mg | | カリウム | 140 | 470 | -330 | mg | | カルシウム | 66 | 3 | 63 | mg | | マグネシウム | 100 | 43 | 57 | mg | | リン | 85 | 300 | -215 | mg | | 鉄 | 3.8 | 0.9 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 55 | 36 | 19 | μg | | セレン | 38 | 90 | -52 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール | 2 | 910 | -908 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 21 | | 21 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 22 | | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 910 | -906 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 17 | -15.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 23 | -20.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 52 | 3.2 | 48.8 | μg | | 葉酸 | 11 | 10 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.25 | 0.14 | mg | | ビオチン | 23 | 1.4 | 21.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |