貝類 あげまき 生 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
貝類 あげまき 生とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あげまき 生 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.1 | 8.5 | 78.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.9 | 10.8 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 8.1 | 14.6 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 38 | 0 | 38 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.6 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | | 1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 39.8 | -35.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 70.8 | -68.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 5.5 | -3.3 | g | | ナトリウム | 600 | 25 | 575 | mg | | カリウム | 120 | 2200 | -2080 | mg | | カルシウム | 66 | 150 | -84 | mg | | マグネシウム | 49 | 140 | -91 | mg | | リン | 120 | 200 | -80 | mg | | 鉄 | 4.1 | 7.7 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4.6 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.2 | 3.34 | -3.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 20 | 0 | 20 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 85 | 680 | -595 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 85 | 710 | -625 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 59 | -32 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.41 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 8 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 11 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 59 | 0 | 59 | μg | | 葉酸 | 11 | 99 | -88 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 3.1 | -2.73 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |