貝類 あげまき 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
貝類 あげまき 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あげまき 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 87.1 | 56.3 | 30.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.9 | 24.8 | -18.9 | g | | たんぱく質 | 8.1 | 27.2 | -19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 13.6 | -13.3 | g | | コレステロール | 38 | 74 | -36 | mg | | 脂質 | 0.6 | 15.2 | -14.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 0.4 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 4 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 0.4 | 1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.3 | 0.9 | g | | ナトリウム | 600 | 74 | 526 | mg | | カリウム | 120 | 440 | -320 | mg | | カルシウム | 66 | 5 | 61 | mg | | マグネシウム | 49 | 28 | 21 | mg | | リン | 120 | 230 | -110 | mg | | 鉄 | 4.1 | 3.5 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 6 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.12 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.01 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 20 | 3 | 17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 85 | 1 | 84 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 85 | 1 | 84 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 3 | 24 | μg | | ビタミンD | 1 | 0 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.16 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.35 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 6.2 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 12 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.45 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 59 | 4.9 | 54.1 | μg | | 葉酸 | 11 | 10 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 1.16 | -0.79 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |