貝類 あげまき 生 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
貝類 あげまき 生と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あげまき 生 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 87.1 | 57 | 30.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.9 | 19.1 | -13.2 | g | | たんぱく質 | 8.1 | 21.3 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 5.6 | -5.3 | g | | コレステロール | 38 | 300 | -262 | mg | | 脂質 | 0.6 | 7.9 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | | 1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 13.6 | -9.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 9.2 | -7.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 4.7 | -2.5 | g | | ナトリウム | 600 | 1500 | -900 | mg | | カリウム | 120 | 64 | 56 | mg | | カルシウム | 66 | 350 | -284 | mg | | マグネシウム | 49 | 20 | 29 | mg | | リン | 120 | 240 | -120 | mg | | 鉄 | 4.1 | 0.9 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.9 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.23 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.34 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 48 | -48 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 36 | -36 | μg | | レチノール | 20 | 43 | -23 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 85 | | 85 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 85 | | 85 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 43 | -16 | μg | | ビタミンD | 1 | 3.6 | -2.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 4.6 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 4.1 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 59 | 7.4 | 51.6 | μg | | 葉酸 | 11 | 15 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.14 | 0.23 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 3.9 | -2.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |