貝類 あげまき 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
貝類 あげまき 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あげまき 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.1 | 22.6 | 64.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.9 | | 5.9 | g | | たんぱく質 | 8.1 | 71.6 | -63.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | g | | コレステロール | 38 | 160 | -122 | mg | | 脂質 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 0.2 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 1 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 0.2 | 1.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 2.8 | -0.6 | g | | ナトリウム | 600 | 310 | 290 | mg | | カリウム | 120 | 780 | -660 | mg | | カルシウム | 66 | 15 | 51 | mg | | マグネシウム | 49 | 76 | -27 | mg | | リン | 120 | 570 | -450 | mg | | 鉄 | 4.1 | 6.5 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.9 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.29 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 20 | 10 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 85 | | 85 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 85 | | 85 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 10 | 17 | μg | | ビタミンD | 1 | 6.7 | -5.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.01 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.35 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 45 | -43.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 60 | -57.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.65 | -0.61 | mg | | ビタミンB12 | 59 | 16 | 43 | μg | | 葉酸 | 11 | 14 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.86 | -0.49 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0.8 | 0.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |