貝類 あげまき 生 と魚類 （かつお類） 加工品 なまりの栄養素を比較
貝類 あげまき 生と魚類 （かつお類） 加工品 なまりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あげまき 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり | 差 | 単位 | | 水分 | 87.1 | 66.9 | 20.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.9 | 24.3 | -18.4 | g | | たんぱく質 | 8.1 | 29.8 | -21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | コレステロール | 38 | 80 | -42 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 0.4 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 6.2 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 0.4 | 1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 2.2 | 0 | g | | ナトリウム | 600 | 110 | 490 | mg | | カリウム | 120 | 300 | -180 | mg | | カルシウム | 66 | 11 | 55 | mg | | マグネシウム | 49 | 32 | 17 | mg | | リン | 120 | 300 | -180 | mg | | 鉄 | 4.1 | 3.7 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.17 | 0.23 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.02 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 20 | Tr | 20 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 85 | | 85 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 85 | 0 | 85 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | (Tr) | 27 | μg | | ビタミンD | 1 | 4 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.19 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.18 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 16 | -14.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 22 | -19.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.46 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 59 | 21 | 38 | μg | | 葉酸 | 11 | 16 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.58 | -0.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |