貝類 あげまき 生 と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
貝類 あげまき 生と魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あげまき 生 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.1 | 62.1 | 25 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.9 | 14.4 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 8.1 | 17.1 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 16.1 | -15.8 | g | | コレステロール | 38 | 230 | -192 | mg | | 脂質 | 0.6 | 19.3 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 0.3 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 6.2 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 0.3 | 1.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.2 | 1 | g | | ナトリウム | 600 | 74 | 526 | mg | | カリウム | 120 | 230 | -110 | mg | | カルシウム | 66 | 130 | -64 | mg | | マグネシウム | 49 | 20 | 29 | mg | | リン | 120 | 260 | -140 | mg | | 鉄 | 4.1 | 0.5 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.04 | 0.36 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.04 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | 17 | -17 | μg | | セレン | | 50 | -50 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 20 | 2400 | -2380 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 85 | 1 | 84 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 85 | 1 | 84 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 2400 | -2373 | μg | | ビタミンD | 1 | 18 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 7.4 | -6.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.37 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.48 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 3 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 5.3 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 59 | 3.5 | 55.5 | μg | | 葉酸 | 11 | 14 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 2.17 | -1.8 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |