貝類 あかがい 生 と調味料類 （食塩類） 精製塩 業務用の栄養素を比較
貝類 あかがい 生と調味料類 （食塩類） 精製塩 業務用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あかがい 生 | 調味料類 （食塩類） 精製塩 業務用 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.4 | Tr | 80.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.6 | | 10.6 | g | | たんぱく質 | 13.5 | 0 | 13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 46 | 0 | 46 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 0 | 6.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 100 | -97.7 | g | | ナトリウム | 300 | 39000 | -38700 | mg | | カリウム | 290 | 2 | 288 | mg | | カルシウム | 40 | 0 | 40 | mg | | マグネシウム | 55 | 0 | 55 | mg | | リン | 140 | 0 | 140 | mg | | 鉄 | 5 | 0 | 5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.06 | Tr | 0.06 | mg | | マンガン | | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 30 | 0 | 30 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 60 | 0 | 60 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 0 | 35 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 0 | 4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 59 | 0 | 59 | μg | | 葉酸 | 20 | 0 | 20 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0 | 1.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 99.6 | -98.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 塩事業センターの品質規格では塩化ナトリウム99.5 %以上
(100 g：83mL、100 mL：120g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |