貝類 あかがい 生 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
貝類 あかがい 生と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あかがい 生 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 80.4 | 50.1 | 30.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.6 | 16.4 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 13.5 | 18.7 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 22.7 | -22.6 | g | | コレステロール | 46 | 65 | -19 | mg | | 脂質 | 0.3 | 28.5 | -28.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 0.2 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.2 | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 8.3 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 0.2 | 3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 2.5 | -0.2 | g | | ナトリウム | 300 | 680 | -380 | mg | | カリウム | 290 | 300 | -10 | mg | | カルシウム | 40 | 25 | 15 | mg | | マグネシウム | 55 | 25 | 30 | mg | | リン | 140 | 200 | -60 | mg | | 鉄 | 5 | 2 | 3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 30 | 9 | 21 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 60 | 0 | 60 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 9 | 26 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.59 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 8.5 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 12 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.42 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 59 | 11 | 48 | μg | | 葉酸 | 20 | 11 | 9 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.63 | 0.39 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |