貝類 あかがい 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
貝類 あかがい 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あかがい 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.4 | 17.2 | 63.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.6 | 64 | -53.4 | g | | たんぱく質 | 13.5 | 75.7 | -62.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | コレステロール | 46 | 190 | -144 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 0.4 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.4 | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 13.4 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 0.4 | 3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 3.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 300 | 480 | -180 | mg | | カリウム | 290 | 810 | -520 | mg | | カルシウム | 40 | 46 | -6 | mg | | マグネシウム | 55 | 91 | -36 | mg | | リン | 140 | 680 | -540 | mg | | 鉄 | 5 | 9 | -4 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.43 | -0.37 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 30 | 24 | 6 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 60 | 0 | 60 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 24 | 11 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.38 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.57 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 37 | -34.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 54 | -49.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.53 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 59 | 22 | 37 | μg | | 葉酸 | 20 | 15 | 5 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.97 | 0.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |