貝類 あかがい 生 と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
貝類 あかがい 生と魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 貝類 あかがい 生 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.4 | 62.1 | 18.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.6 | 14.4 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 13.5 | 17.1 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 16.1 | -16 | g | | コレステロール | 46 | 230 | -184 | mg | | 脂質 | 0.3 | 19.3 | -19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 0.3 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.3 | 2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.6 | 6.2 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.5 | 0.3 | 3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.3 | 1.2 | 1.1 | g | | ナトリウム | 300 | 74 | 226 | mg | | カリウム | 290 | 230 | 60 | mg | | カルシウム | 40 | 130 | -90 | mg | | マグネシウム | 55 | 20 | 35 | mg | | リン | 140 | 260 | -120 | mg | | 鉄 | 5 | 0.5 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | マンガン | | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | 17 | -17 | μg | | セレン | | 50 | -50 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 30 | 2400 | -2370 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 60 | 1 | 59 | μg | | レチノール活性当量 | 35 | 2400 | -2365 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 7.4 | -6.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.37 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.48 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 3 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 5.3 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 59 | 3.5 | 55.5 | μg | | 葉酸 | 20 | 14 | 6 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 2.17 | -1.15 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |