魚類 わかさぎ あめ煮 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
魚類 わかさぎ あめ煮と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 わかさぎ あめ煮 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 21 | 31.2 | -10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19 | -19 | g | | たんぱく質 | 26.3 | 22 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 35.1 | -32.3 | g | | コレステロール | 400 | 60 | 340 | mg | | 脂質 | 5.1 | 35.9 | -30.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.6 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.8 | -8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.7 | 12.9 | 29.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.4 | 9.8 | 30.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.2 | 1.1 | 6.1 | g | | ナトリウム | 1600 | 110 | 1490 | mg | | カリウム | 410 | 340 | 70 | mg | | カルシウム | 960 | 14 | 946 | mg | | マグネシウム | 66 | 27 | 39 | mg | | リン | 740 | 200 | 540 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.9 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 2.29 | 0.12 | 2.17 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 420 | 11 | 409 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | 6 | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 75 | 0 | 75 | μg | | β-カロテン当量 | 53 | 6 | 47 | μg | | レチノール活性当量 | 420 | 11 | 409 | μg | | ビタミンD | 9 | 0.7 | 8.3 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 3.5 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.75 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.15 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 7 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.1 | 11 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.31 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 0.5 | 10.5 | μg | | 葉酸 | 52 | 6 | 46 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.79 | -0.79 | mg | | ビオチン | | 5 | -5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0.3 | 3.8 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |