魚類 わかさぎ あめ煮 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
魚類 わかさぎ あめ煮と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 わかさぎ あめ煮 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 21 | 46.6 | -25.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.5 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 26.3 | 7.6 | 18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 10 | -7.2 | g | | コレステロール | 400 | 36 | 364 | mg | | 脂質 | 5.1 | 11.1 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.7 | 36 | 6.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.4 | 32.9 | 7.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 7.2 | 1.8 | 5.4 | g | | ナトリウム | 1600 | 380 | 1220 | mg | | カリウム | 410 | 180 | 230 | mg | | カルシウム | 960 | 67 | 893 | mg | | マグネシウム | 66 | 53 | 13 | mg | | リン | 740 | 110 | 630 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.8 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 12 | -6.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.87 | -0.79 | mg | | マンガン | 2.29 | 0.37 | 1.92 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 420 | 18 | 402 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 16 | 11 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 75 | 0 | 75 | μg | | β-カロテン当量 | 53 | 12 | 41 | μg | | レチノール活性当量 | 420 | 19 | 401 | μg | | ビタミンD | 9 | 0.1 | 8.9 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 3.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.07 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.16 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 1.4 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.1 | 2.6 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 30 | -19 | μg | | 葉酸 | 52 | 33 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.39 | -0.39 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 1 | 3.1 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |