魚類 わかさぎ あめ煮 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
魚類 わかさぎ あめ煮と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 わかさぎ あめ煮 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 21 | 15.2 | 5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64.2 | -64.2 | g | | たんぱく質 | 26.3 | 77.1 | -50.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 1.8 | 1 | g | | コレステロール | 400 | 180 | 220 | mg | | 脂質 | 5.1 | 2.9 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42.7 | 14.8 | 27.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.4 | 0.8 | 39.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 7.2 | 4 | 3.2 | g | | ナトリウム | 1600 | 130 | 1470 | mg | | カリウム | 410 | 940 | -530 | mg | | カルシウム | 960 | 28 | 932 | mg | | マグネシウム | 66 | 70 | -4 | mg | | リン | 740 | 790 | -50 | mg | | 鉄 | 2.1 | 5.5 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 2.8 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | マンガン | 2.29 | | 2.29 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 420 | Tr | 420 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 16 | | 16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 75 | | 75 | μg | | β-カロテン当量 | 53 | 0 | 53 | μg | | レチノール活性当量 | 420 | (Tr) | 420 | μg | | ビタミンD | 9 | 6 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 1.2 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.28 | 0.55 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.35 | 0 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 45 | -41.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.1 | 61 | -52.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.53 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 11 | 15 | -4 | μg | | 葉酸 | 52 | 11 | 41 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.82 | -0.82 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.1 | 0.3 | 3.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |