魚類 わかさぎ つくだ煮 と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
魚類 わかさぎ つくだ煮と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 わかさぎ つくだ煮 | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 19.3 | 53.7 | -34.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5 | -5 | g | | たんぱく質 | 28.7 | 8.2 | 20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 5.2 | -1.6 | g | | コレステロール | 450 | 0 | 450 | mg | | 脂質 | 5.5 | 5.9 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.2 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.1 | 27.6 | 12.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.2 | 30.6 | 7.6 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 8.3 | 1.6 | 6.7 | g | | ナトリウム | 1900 | 16 | 1884 | mg | | カリウム | 480 | 610 | -130 | mg | | カルシウム | 970 | 18 | 952 | mg | | マグネシウム | 69 | 29 | 40 | mg | | リン | 780 | 200 | 580 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.2 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 4.4 | 1 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | マンガン | 1.74 | 0.36 | 1.38 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 460 | 0 | 460 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 2 | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 34 | 0 | 34 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 2 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 460 | 0 | 460 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 4.2 | 1.5 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.23 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.09 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0.8 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 2.3 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 1.8 | -1.74 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 0 | 9.4 | μg | | 葉酸 | 59 | 120 | -61 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 0.68 | 0.09 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | Tr | 4.8 | g | | 備考 | | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |