魚類 わかさぎ つくだ煮 と（にら類） にら 葉 油いための栄養素を比較
魚類 わかさぎ つくだ煮と（にら類） にら 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 わかさぎ つくだ煮 | （にら類） にら 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 19.3 | 85.8 | -66.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.4 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 28.7 | 1.9 | 26.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 5.4 | -1.8 | g | | コレステロール | 450 | (Tr) | 450 | mg | | 脂質 | 5.5 | 5.7 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.1 | 2.2 | 37.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.2 | 4.9 | 33.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.3 | 1.3 | 7 | g | | ナトリウム | 1900 | Tr | 1900 | mg | | カリウム | 480 | 600 | -120 | mg | | カルシウム | 970 | 48 | 922 | mg | | マグネシウム | 69 | 22 | 47 | mg | | リン | 780 | 38 | 742 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.8 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 4.4 | 0.4 | 4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | マンガン | 1.74 | 0.46 | 1.28 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 460 | 0 | 460 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 15 | 4500 | -4485 | μg | | β-クリプトキサンチン | 34 | 49 | -15 | μg | | β-カロテン当量 | 32 | 4600 | -4568 | μg | | レチノール活性当量 | 460 | 380 | 80 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 4.2 | 4.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.3 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.24 | 0.06 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.16 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 3.4 | 0.8 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 1.3 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 9.4 | 0 | 9.4 | μg | | 葉酸 | 59 | 140 | -81 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 0.59 | 0.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |