魚類 わかさぎ 生 とつくし 胞子茎 茹で物の栄養素を比較
魚類 わかさぎ 生とつくし 胞子茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 わかさぎ 生 | つくし 胞子茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 88.9 | -7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.8 | | 11.8 | g | | たんぱく質 | 14.4 | 3.4 | 11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | | 1.2 | g | | コレステロール | 210 | 0 | 210 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.7 | -6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.7 | -6.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 0.9 | 1.1 | g | | ナトリウム | 200 | 4 | 196 | mg | | カリウム | 120 | 340 | -220 | mg | | カルシウム | 450 | 58 | 392 | mg | | マグネシウム | 25 | 26 | -1 | mg | | リン | 350 | 82 | 268 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1 | 1 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.16 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.18 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 29 | | 29 | μg | | セレン | 22 | | 22 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 99 | 0 | 99 | μg | | α-カロテン | 0 | 56 | -56 | μg | | β-カロテン | 2 | 1100 | -1098 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 50 | -50 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1200 | -1198 | μg | | レチノール活性当量 | 99 | 96 | 3 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.6 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 1.7 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.21 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | 0 | 7.9 | μg | | 葉酸 | 21 | 74 | -53 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.48 | 0.03 | mg | | ビオチン | 4 | | 4 | μg | | ビタミンC | 1 | 15 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |