魚類 わかさぎ 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの栄養素を比較
魚類 わかさぎ 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 わかさぎ 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 56.9 | 24.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.8 | 23.4 | -11.6 | g | | たんぱく質 | 14.4 | 28 | -13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 12 | -10.8 | g | | コレステロール | 210 | 87 | 123 | mg | | 脂質 | 1.7 | 13.2 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 6.4 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.3 | 0.7 | g | | ナトリウム | 200 | 65 | 135 | mg | | カリウム | 120 | 430 | -310 | mg | | カルシウム | 450 | 5 | 445 | mg | | マグネシウム | 25 | 28 | -3 | mg | | リン | 350 | 230 | 120 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 2 | 6.4 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.11 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 29 | 1 | 28 | μg | | セレン | 22 | 24 | -2 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 99 | 0 | 99 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 99 | 0 | 99 | μg | | ビタミンD | 2 | 0 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.27 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 7.6 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 13 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.39 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | 1.9 | 6 | μg | | 葉酸 | 21 | 12 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1.08 | -0.57 | mg | | ビオチン | 4 | 2.5 | 1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |