魚類 わかさぎ 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの栄養素を比較
魚類 わかさぎ 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 わかさぎ 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 53.2 | 28.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.8 | 22.3 | -10.5 | g | | たんぱく質 | 14.4 | 25.8 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 20 | -18.8 | g | | コレステロール | 210 | 78 | 132 | mg | | 脂質 | 1.7 | 21 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 2.8 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 200 | 54 | 146 | mg | | カリウム | 120 | 450 | -330 | mg | | カルシウム | 450 | 7 | 443 | mg | | マグネシウム | 25 | 34 | -9 | mg | | リン | 350 | 300 | 50 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 29 | 7 | 22 | μg | | セレン | 22 | 23 | -1 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 99 | 22 | 77 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 99 | 22 | 77 | μg | | ビタミンD | 2 | 6.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 6 | -5.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.31 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 9.1 | -7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 15 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.5 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | 7.9 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 24 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1.56 | -1.05 | mg | | ビオチン | 4 | 7.8 | -3.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |