魚類 わかさぎ 生 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
魚類 わかさぎ 生と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 わかさぎ 生 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 37.8 | 44 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.8 | 15.9 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 14.4 | 20 | -5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 28 | -26.8 | g | | コレステロール | 210 | 78 | 132 | mg | | 脂質 | 1.7 | 30.3 | -28.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 11.3 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 10.3 | -10.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 17 | -13.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 10.7 | -10.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.3 | 0.7 | g | | ナトリウム | 200 | 150 | 50 | mg | | カリウム | 120 | 290 | -170 | mg | | カルシウム | 450 | 78 | 372 | mg | | マグネシウム | 25 | 33 | -8 | mg | | リン | 350 | 240 | 110 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.7 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.21 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.16 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 29 | | 29 | μg | | セレン | 22 | | 22 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 99 | 15 | 84 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | Tr | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 99 | 15 | 84 | μg | | ビタミンD | 2 | 21 | -19 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 5.7 | -5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 8.3 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.39 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 6.3 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 10 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.28 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | 14 | -6.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 14 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1.15 | -0.64 | mg | | ビオチン | 4 | | 4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 備考 | | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |