魚類 わかさぎ 生 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
魚類 わかさぎ 生と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 わかさぎ 生 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 50.1 | 31.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.8 | 16.4 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 14.4 | 18.7 | -4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 22.7 | -21.5 | g | | コレステロール | 210 | 65 | 145 | mg | | 脂質 | 1.7 | 28.5 | -26.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 8.3 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 2.5 | -0.5 | g | | ナトリウム | 200 | 680 | -480 | mg | | カリウム | 120 | 300 | -180 | mg | | カルシウム | 450 | 25 | 425 | mg | | マグネシウム | 25 | 25 | 0 | mg | | リン | 350 | 200 | 150 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1 | 1 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.09 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.13 | | 0.13 | mg | | ヨウ素 | 29 | 110 | -81 | μg | | セレン | 22 | 110 | -88 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 99 | 9 | 90 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 99 | 9 | 90 | μg | | ビタミンD | 2 | 12 | -10 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.4 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.59 | -0.45 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 8.5 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 12 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.42 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | 11 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 11 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.63 | -0.12 | mg | | ビオチン | 4 | 8.9 | -4.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |