魚類 わかさぎ 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
魚類 わかさぎ 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 わかさぎ 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 45.7 | 36.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.8 | 27 | -15.2 | g | | たんぱく質 | 14.4 | 30.5 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.2 | 13.5 | -12.3 | g | | コレステロール | 210 | 510 | -300 | mg | | 脂質 | 1.7 | 17.4 | -15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 8.4 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 5.5 | -3.5 | g | | ナトリウム | 200 | 1900 | -1700 | mg | | カリウム | 120 | 180 | -60 | mg | | カルシウム | 450 | 62 | 388 | mg | | マグネシウム | 25 | 80 | -55 | mg | | リン | 350 | 490 | -140 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 2 | 2.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.73 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 29 | | 29 | μg | | セレン | 22 | | 22 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 99 | 670 | -571 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 99 | 670 | -571 | μg | | ビタミンD | 2 | 47 | -45 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 11 | -10.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.42 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.61 | -0.47 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 6 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.23 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 7.9 | 54 | -46.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 160 | -139 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 2.4 | -1.89 | mg | | ビオチン | 4 | | 4 | μg | | ビタミンC | 1 | 9 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 4.8 | -4.3 | g | | 備考 | | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |