魚類 やまめ 養殖 生 と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等の栄養素を比較
魚類 やまめ 養殖 生と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やまめ 養殖 生 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 14 | 61.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.7 | -7.7 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 8.3 | 10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 1.3 | 2.4 | g | | コレステロール | 65 | 0 | 65 | mg | | 脂質 | 4.3 | 1.5 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 80.3 | -80 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 73.1 | -72.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 74.1 | -73.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 75.8 | -75.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.4 | 1 | g | | ナトリウム | 50 | Tr | 50 | mg | | カリウム | 420 | 110 | 310 | mg | | カルシウム | 85 | 20 | 65 | mg | | マグネシウム | 28 | 12 | 16 | mg | | リン | 280 | 60 | 220 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.43 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 15 | 0 | 15 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンD | 8 | 0 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 0.6 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 2.4 | 4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 6.6 | 0 | 6.6 | μg | | 葉酸 | 13 | 9 | 4 | μg | | パントテン酸 | 1.48 | 0.53 | 0.95 | mg | | ビオチン | | 1.2 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： やまべ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |