魚類 やまめ 養殖 生 と魚類 （かつお類） 加工品 塩辛の栄養素を比較
魚類 やまめ 養殖 生と魚類 （かつお類） 加工品 塩辛の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やまめ 養殖 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 72.9 | 2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 12 | 6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 0.7 | 3 | g | | コレステロール | 65 | 210 | -145 | mg | | 脂質 | 4.3 | 1.5 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 13.6 | -12.2 | g | | ナトリウム | 50 | 5000 | -4950 | mg | | カリウム | 420 | 130 | 290 | mg | | カルシウム | 85 | 180 | -95 | mg | | マグネシウム | 28 | 37 | -9 | mg | | リン | 280 | 150 | 130 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 15 | 90 | -75 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 90 | -75 | μg | | ビタミンD | 8 | 120 | -112 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.7 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.25 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 1.7 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 4 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.05 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 6.6 | 4.5 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 13 | 48 | -35 | μg | | パントテン酸 | 1.48 | 0.43 | 1.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 12.7 | -12.6 | g | | 備考 | 別名： やまべ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： 酒盗 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |