魚類 やまめ 養殖 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
魚類 やまめ 養殖 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やまめ 養殖 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.6 | 17.2 | 58.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64 | -64 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 75.7 | -57.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 1.9 | 1.8 | g | | コレステロール | 65 | 190 | -125 | mg | | 脂質 | 4.3 | 3.2 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 13.4 | -12.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.5 | -2.1 | g | | ナトリウム | 50 | 480 | -430 | mg | | カリウム | 420 | 810 | -390 | mg | | カルシウム | 85 | 46 | 39 | mg | | マグネシウム | 28 | 91 | -63 | mg | | リン | 280 | 680 | -400 | mg | | 鉄 | 0.5 | 9 | -8.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.43 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 15 | 24 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 24 | -9 | μg | | ビタミンD | 8 | 4 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 1.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.38 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.57 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 37 | -33.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 54 | -47.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.53 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 6.6 | 22 | -15.4 | μg | | 葉酸 | 13 | 15 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.48 | 0.97 | 0.51 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： やまべ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |