魚類 やつめうなぎ 干しやつめ としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
魚類 やつめうなぎ 干しやつめとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 64.1 | -49.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 50.3 | 3.4 | 46.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.3 | 13.7 | 10.6 | g | | コレステロール | 480 | | 480 | mg | | 脂質 | 31.2 | 14 | 17.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 14.4 | -13.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 13.1 | -12.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 12.8 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 17.8 | -17.3 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 3.7 | 0.6 | 3.1 | g | | ナトリウム | 130 | 32 | 98 | mg | | カリウム | 650 | 230 | 420 | mg | | カルシウム | 16 | 40 | -24 | mg | | マグネシウム | 49 | 13 | 36 | mg | | リン | 240 | 84 | 156 | mg | | 鉄 | 32 | 0.3 | 31.7 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.7 | 5.2 | mg | | 銅 | 1.8 | 0.08 | 1.72 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 1900 | | 1900 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 1900 | 1 | 1899 | μg | | ビタミンD | 12 | 0.3 | 11.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 2.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.11 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 1.69 | 0.18 | 1.51 | mg | | ナイアシン | 7 | 2.4 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 2.9 | 12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 55 | 0 | 55 | μg | | 葉酸 | 100 | 12 | 88 | μg | | パントテン酸 | 5.76 | 0.94 | 4.82 | mg | | ビオチン | | 5.2 | -5.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |