魚類 やつめうなぎ 干しやつめ としいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための栄養素を比較
魚類 やつめうなぎ 干しやつめとしいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 81.3 | -67 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.3 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 50.3 | 3.8 | 46.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.3 | 5.1 | 19.2 | g | | コレステロール | 480 | (Tr) | 480 | mg | | 脂質 | 31.2 | 5.4 | 25.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 3.9 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 8.8 | -8.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 3.7 | 0.7 | 3 | g | | ナトリウム | 130 | 1 | 129 | mg | | カリウム | 650 | 330 | 320 | mg | | カルシウム | 16 | 2 | 14 | mg | | マグネシウム | 49 | 18 | 31 | mg | | リン | 240 | 75 | 165 | mg | | 鉄 | 32 | 0.4 | 31.6 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.7 | 5.2 | mg | | 銅 | 1.8 | 0.08 | 1.72 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1900 | 0 | 1900 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1900 | 0 | 1900 | μg | | ビタミンD | 12 | 0.5 | 11.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.8 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.14 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 1.69 | 0.26 | 1.43 | mg | | ナイアシン | 7 | 4.4 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 5.2 | 9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.18 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 55 | 0 | 55 | μg | | 葉酸 | 100 | 51 | 49 | μg | | パントテン酸 | 5.76 | 1.15 | 4.61 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |