魚類 やつめうなぎ 干しやつめ としいたけ 乾しいたけ 茹で物の栄養素を比較
魚類 やつめうなぎ 干しやつめとしいたけ 乾しいたけ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | しいたけ 乾しいたけ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 86.2 | -71.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2 | -2 | g | | たんぱく質 | 50.3 | 3.1 | 47.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.3 | 0.2 | 24.1 | g | | コレステロール | 480 | | 480 | mg | | 脂質 | 31.2 | 0.3 | 30.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 1.8 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 1.7 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 4.1 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.7 | -6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 9.9 | -9.4 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 3.7 | 0.5 | 3.2 | g | | ナトリウム | 130 | 3 | 127 | mg | | カリウム | 650 | 200 | 450 | mg | | カルシウム | 16 | 4 | 12 | mg | | マグネシウム | 49 | 9 | 40 | mg | | リン | 240 | 38 | 202 | mg | | 鉄 | 32 | 0.5 | 31.5 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.3 | 5.6 | mg | | 銅 | 1.8 | 0.07 | 1.73 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 1900 | 0 | 1900 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1900 | 0 | 1900 | μg | | ビタミンD | 12 | 1.4 | 10.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.05 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 1.69 | 0.26 | 1.43 | mg | | ナイアシン | 7 | 2 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 2.6 | 12.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 55 | | 55 | μg | | 葉酸 | 100 | 35 | 65 | μg | | パントテン酸 | 5.76 | 0.86 | 4.9 | mg | | ビオチン | | 7 | -7 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |