魚類 やつめうなぎ 干しやつめ と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
魚類 やつめうなぎ 干しやつめと（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 53.7 | -39.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5 | -5 | g | | たんぱく質 | 50.3 | 8.2 | 42.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.3 | 5.2 | 19.1 | g | | コレステロール | 480 | 0 | 480 | mg | | 脂質 | 31.2 | 5.9 | 25.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 27.6 | -20.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 30.6 | -30.1 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 1.6 | 2.1 | g | | ナトリウム | 130 | 16 | 114 | mg | | カリウム | 650 | 610 | 40 | mg | | カルシウム | 16 | 18 | -2 | mg | | マグネシウム | 49 | 29 | 20 | mg | | リン | 240 | 200 | 40 | mg | | 鉄 | 32 | 1.2 | 30.8 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 1 | 4.9 | mg | | 銅 | 1.8 | 0.21 | 1.59 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.36 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1900 | 0 | 1900 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 1900 | 0 | 1900 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.5 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.23 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 1.69 | 0.09 | 1.6 | mg | | ナイアシン | 7 | 0.8 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 2.3 | 12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 1.8 | -1.66 | mg | | ビタミンB12 | 55 | 0 | 55 | μg | | 葉酸 | 100 | 120 | -20 | μg | | パントテン酸 | 5.76 | 0.68 | 5.08 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |