魚類 やつめうなぎ 干しやつめ とようさい 茎葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 やつめうなぎ 干しやつめとようさい 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | ようさい 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 92.4 | -78.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.7 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 50.3 | 2.2 | 48.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.3 | | 24.3 | g | | コレステロール | 480 | 0 | 480 | mg | | 脂質 | 31.2 | 0.1 | 31.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 1.2 | 6.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.4 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 1 | 2.7 | g | | ナトリウム | 130 | 16 | 114 | mg | | カリウム | 650 | 270 | 380 | mg | | カルシウム | 16 | 90 | -74 | mg | | マグネシウム | 49 | 20 | 29 | mg | | リン | 240 | 40 | 200 | mg | | 鉄 | 32 | 1 | 31 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.3 | 5.6 | mg | | 銅 | 1.8 | 0.15 | 1.65 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.77 | -0.67 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1900 | 0 | 1900 | μg | | α-カロテン | 0 | 74 | -74 | μg | | β-カロテン | 0 | 3800 | -3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3800 | -3800 | μg | | レチノール活性当量 | 1900 | 320 | 1580 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 260 | -260 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.06 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 1.69 | 0.1 | 1.59 | mg | | ナイアシン | 7 | 0.6 | 6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1 | 14 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 55 | 0 | 55 | μg | | 葉酸 | 100 | 55 | 45 | μg | | パントテン酸 | 5.76 | 0.3 | 5.46 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |