魚類 やつめうなぎ 干しやつめ と（ふき類） ふき 葉柄 生の栄養素を比較
魚類 やつめうなぎ 干しやつめと（ふき類） ふき 葉柄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | （ふき類） ふき 葉柄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 95.8 | -81.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 50.3 | 0.3 | 50 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.3 | | 24.3 | g | | コレステロール | 480 | 0 | 480 | mg | | 脂質 | 31.2 | 0 | 31.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 1.7 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 3 | -2.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 0.7 | 3 | g | | ナトリウム | 130 | 35 | 95 | mg | | カリウム | 650 | 330 | 320 | mg | | カルシウム | 16 | 40 | -24 | mg | | マグネシウム | 49 | 6 | 43 | mg | | リン | 240 | 18 | 222 | mg | | 鉄 | 32 | 0.1 | 31.9 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.2 | 5.7 | mg | | 銅 | 1.8 | 0.05 | 1.75 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.36 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 1900 | 0 | 1900 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 49 | -49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 49 | -49 | μg | | レチノール活性当量 | 1900 | 4 | 1896 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.2 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | Tr | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 1.69 | 0.02 | 1.67 | mg | | ナイアシン | 7 | 0.1 | 6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 0.2 | 14.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.01 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 55 | 0 | 55 | μg | | 葉酸 | 100 | 12 | 88 | μg | | パントテン酸 | 5.76 | 0.07 | 5.69 | mg | | ビオチン | | 0.2 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 廃棄部位： 葉、表皮及び葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |