魚類 やつめうなぎ 干しやつめ と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
魚類 やつめうなぎ 干しやつめと（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 8.4 | 5.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.3 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 50.3 | 9.7 | 40.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.3 | 0.3 | 24 | g | | コレステロール | 480 | 0 | 480 | mg | | 脂質 | 31.2 | 0.8 | 30.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 51.3 | -43.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.3 | -21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 69.7 | -69.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 8.5 | -4.8 | g | | ナトリウム | 130 | 210 | -80 | mg | | カリウム | 650 | 3500 | -2850 | mg | | カルシウム | 16 | 500 | -484 | mg | | マグネシウム | 49 | 160 | -111 | mg | | リン | 240 | 220 | 20 | mg | | 鉄 | 32 | 3.1 | 28.9 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 2.1 | 3.8 | mg | | 銅 | 1.8 | 0.13 | 1.67 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.74 | -0.64 | mg | | ヨウ素 | | 20 | -20 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 1900 | 0 | 1900 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 1900 | 0 | 1900 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.35 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 1.69 | 0.2 | 1.49 | mg | | ナイアシン | 7 | 4.6 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 6.1 | 8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.29 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 55 | 0 | 55 | μg | | 葉酸 | 100 | 210 | -110 | μg | | パントテン酸 | 5.76 | 1.24 | 4.52 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |