魚類 やつめうなぎ 干しやつめ とずいき 干しずいき 乾の栄養素を比較
魚類 やつめうなぎ 干しやつめとずいき 干しずいき 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | ずいき 干しずいき 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 9.9 | 4.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.6 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 50.3 | 6.6 | 43.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.3 | 0.3 | 24 | g | | コレステロール | 480 | 0 | 480 | mg | | 脂質 | 31.2 | 0.4 | 30.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 41.8 | -34.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 25.8 | -25.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 63.5 | -63 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 18.2 | -14.5 | g | | ナトリウム | 130 | 6 | 124 | mg | | カリウム | 650 | 10000 | -9350 | mg | | カルシウム | 16 | 1200 | -1184 | mg | | マグネシウム | 49 | 120 | -71 | mg | | リン | 240 | 210 | 30 | mg | | 鉄 | 32 | 9 | 23 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 5.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 1.8 | 0.55 | 1.25 | mg | | マンガン | 0.1 | 25 | -24.9 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1900 | 0 | 1900 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 1900 | 1 | 1899 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.15 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 1.69 | 0.3 | 1.39 | mg | | ナイアシン | 7 | 2.5 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 3.6 | 11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 55 | 0 | 55 | μg | | 葉酸 | 100 | 30 | 70 | μg | | パントテン酸 | 5.76 | 2 | 3.76 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |