魚類 やつめうなぎ 干しやつめ と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生の栄養素を比較
魚類 やつめうなぎ 干しやつめと芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 65.6 | -51.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1 | -1 | g | | たんぱく質 | 50.3 | 1.2 | 49.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.3 | 0.1 | 24.2 | g | | コレステロール | 480 | 0 | 480 | mg | | 脂質 | 31.2 | 0.2 | 31 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 30.9 | -30.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 28.3 | -27.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 29.7 | -22.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 31.9 | -31.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.7 | 1 | 2.7 | g | | ナトリウム | 130 | 11 | 119 | mg | | カリウム | 650 | 480 | 170 | mg | | カルシウム | 16 | 36 | -20 | mg | | マグネシウム | 49 | 24 | 25 | mg | | リン | 240 | 47 | 193 | mg | | 鉄 | 32 | 0.6 | 31.4 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.2 | 5.7 | mg | | 銅 | 1.8 | 0.17 | 1.63 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 1900 | 0 | 1900 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | レチノール活性当量 | 1900 | 2 | 1898 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.5 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.11 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 1.69 | 0.04 | 1.65 | mg | | ナイアシン | 7 | 0.8 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1.1 | 13.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.26 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 55 | 0 | 55 | μg | | 葉酸 | 100 | 49 | 51 | μg | | パントテン酸 | 5.76 | 0.9 | 4.86 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端（表皮の割合： 2 %） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |