魚類 やつめうなぎ 干しやつめ と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩の栄養素を比較
魚類 やつめうなぎ 干しやつめと調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 70.9 | -56.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.5 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 50.3 | 6.4 | 43.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.3 | | 24.3 | g | | コレステロール | 480 | 0 | 480 | mg | | 脂質 | 31.2 | Tr | 31.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 2.5 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2.5 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 7.8 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | Tr | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 7.6 | -7.1 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 3.7 | 12.1 | -8.4 | g | | ナトリウム | 130 | 5000 | -4870 | mg | | カリウム | 650 | 330 | 320 | mg | | カルシウム | 16 | 19 | -3 | mg | | マグネシウム | 49 | 54 | -5 | mg | | リン | 240 | 130 | 110 | mg | | 鉄 | 32 | 1 | 31 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.5 | 5.4 | mg | | 銅 | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 26 | -26 | μg | | レチノール | 1900 | 0 | 1900 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1900 | 0 | 1900 | μg | | ビタミンD | 12 | | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.25 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 1.69 | 0.08 | 1.61 | mg | | ナイアシン | 7 | 0.8 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1.1 | 13.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 55 | Tr | 55 | μg | | 葉酸 | 100 | 36 | 64 | μg | | パントテン酸 | 5.76 | 0.34 | 5.42 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | 2.9 | -2.9 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 12.8 | -12.5 | g | | 備考 | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |