魚類 やつめうなぎ 干しやつめ と調味料類 （みそ類） ごまみその栄養素を比較
魚類 やつめうなぎ 干しやつめと調味料類 （みそ類） ごまみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 42.7 | -28.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.6 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 50.3 | 9.4 | 40.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.3 | 9.5 | 14.8 | g | | コレステロール | 480 | 0 | 480 | mg | | 脂質 | 31.2 | 9.9 | 21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 5.4 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 5.2 | -4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 28.5 | -21.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.5 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 32.9 | -32.4 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 5.2 | -1.5 | g | | ナトリウム | 130 | 1600 | -1470 | mg | | カリウム | 650 | 280 | 370 | mg | | カルシウム | 16 | 230 | -214 | mg | | マグネシウム | 49 | 74 | -25 | mg | | リン | 240 | 170 | 70 | mg | | 鉄 | 32 | 3.7 | 28.3 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 1.5 | 4.4 | mg | | 銅 | 1.8 | 0.39 | 1.41 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 38 | -38 | μg | | レチノール | 1900 | 0 | 1900 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1900 | 0 | 1900 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.2 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.4 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.1 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 1.69 | 0.1 | 1.59 | mg | | ナイアシン | 7 | 1.8 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 3.9 | 11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.14 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 55 | 0.1 | 54.9 | μg | | 葉酸 | 100 | 36 | 64 | μg | | パントテン酸 | 5.76 | 0.08 | 5.68 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 4 | -3.7 | g | | 備考 | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |