魚類 やつめうなぎ 干しやつめ と調味料類 （みそ類） 減塩みその栄養素を比較
魚類 やつめうなぎ 干しやつめと調味料類 （みそ類） 減塩みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 46 | -31.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.1 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 50.3 | 11 | 39.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.3 | 5.7 | 18.6 | g | | コレステロール | 480 | 0 | 480 | mg | | 脂質 | 31.2 | 5.9 | 25.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 12.9 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 12.5 | -12 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 23.3 | -15.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 25.7 | -25.2 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 3.7 | 11.4 | -7.7 | g | | ナトリウム | 130 | 4200 | -4070 | mg | | カリウム | 650 | 480 | 170 | mg | | カルシウム | 16 | 62 | -46 | mg | | マグネシウム | 49 | 71 | -22 | mg | | リン | 240 | 170 | 70 | mg | | 鉄 | 32 | 1.7 | 30.3 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 1.4 | 4.5 | mg | | 銅 | 1.8 | 0.29 | 1.51 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.73 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 1900 | 0 | 1900 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 1900 | 0 | 1900 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.1 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 1.69 | 0.11 | 1.58 | mg | | ナイアシン | 7 | 1.1 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 2.7 | 12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.16 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 55 | 0.1 | 54.9 | μg | | 葉酸 | 100 | 75 | 25 | μg | | パントテン酸 | 5.76 | 0.27 | 5.49 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 10.7 | -10.4 | g | | 備考 | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |