魚類 やつめうなぎ 干しやつめ と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
魚類 やつめうなぎ 干しやつめと調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 44.9 | -30.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.8 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 50.3 | 17.2 | 33.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.3 | 10.2 | 14.1 | g | | コレステロール | 480 | 0 | 480 | mg | | 脂質 | 31.2 | 10.5 | 20.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 10.7 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 14.5 | -14 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 12.9 | -9.2 | g | | ナトリウム | 130 | 4300 | -4170 | mg | | カリウム | 650 | 930 | -280 | mg | | カルシウム | 16 | 150 | -134 | mg | | マグネシウム | 49 | 130 | -81 | mg | | リン | 240 | 250 | -10 | mg | | 鉄 | 32 | 6.8 | 25.2 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 2 | 3.9 | mg | | 銅 | 1.8 | 0.66 | 1.14 | mg | | マンガン | 0.1 | | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 64 | -64 | μg | | レチノール | 1900 | 0 | 1900 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1900 | 0 | 1900 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.04 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 1.69 | 0.12 | 1.57 | mg | | ナイアシン | 7 | 1.2 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 3.4 | 11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 55 | Tr | 55 | μg | | 葉酸 | 100 | 54 | 46 | μg | | パントテン酸 | 5.76 | 0.36 | 5.4 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 10.9 | -10.6 | g | | 備考 | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |