魚類 やつめうなぎ 干しやつめ と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の栄養素を比較
魚類 やつめうなぎ 干しやつめと小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 33.5 | -19.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 50.3 | 9.7 | 40.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.3 | | 24.3 | g | | コレステロール | 480 | | 480 | mg | | 脂質 | 31.2 | 4.5 | 26.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 46.1 | -38.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 50.8 | -50.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 1.5 | 2.2 | g | | ナトリウム | 130 | 510 | -380 | mg | | カリウム | 650 | 92 | 558 | mg | | カルシウム | 16 | 23 | -7 | mg | | マグネシウム | 49 | 18 | 31 | mg | | リン | 240 | 73 | 167 | mg | | 鉄 | 32 | 0.5 | 31.5 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.6 | 5.3 | mg | | 銅 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 1900 | | 1900 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 1900 | 1 | 1899 | μg | | ビタミンD | 12 | | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.06 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 1.69 | 0.06 | 1.63 | mg | | ナイアシン | 7 | 1.1 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 2.7 | 12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 55 | | 55 | μg | | 葉酸 | 100 | 27 | 73 | μg | | パントテン酸 | 5.76 | 0.37 | 5.39 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | 備考 | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |