魚類 やつめうなぎ 干しやつめ と米 ［うるち米製品］ 上新粉の栄養素を比較
魚類 やつめうなぎ 干しやつめと米 ［うるち米製品］ 上新粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 米 ［うるち米製品］ 上新粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 14 | 0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.4 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 50.3 | 6.2 | 44.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.3 | 0.8 | 23.5 | g | | コレステロール | 480 | 0 | 480 | mg | | 脂質 | 31.2 | 0.9 | 30.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 83.5 | -83 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 75.9 | -75.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 78.8 | -71.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 78.5 | -78 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 0.4 | 3.3 | g | | ナトリウム | 130 | 2 | 128 | mg | | カリウム | 650 | 89 | 561 | mg | | カルシウム | 16 | 5 | 11 | mg | | マグネシウム | 49 | 23 | 26 | mg | | リン | 240 | 96 | 144 | mg | | 鉄 | 32 | 0.8 | 31.2 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 1 | 4.9 | mg | | 銅 | 1.8 | 0.19 | 1.61 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.75 | -0.65 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 1900 | 0 | 1900 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1900 | 0 | 1900 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.2 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.09 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 1.69 | 0.02 | 1.67 | mg | | ナイアシン | 7 | 1.3 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 2.7 | 12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 55 | 0 | 55 | μg | | 葉酸 | 100 | 12 | 88 | μg | | パントテン酸 | 5.76 | 0.67 | 5.09 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | (100 g：154 mL、100 mL：65 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |