魚類 やつめうなぎ 干しやつめ と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
魚類 やつめうなぎ 干しやつめと畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 60.7 | -46.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 50.3 | 18.3 | 32 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.3 | 18.3 | 6 | g | | コレステロール | 480 | 71 | 409 | mg | | 脂質 | 31.2 | 19.8 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 1.8 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 0.9 | 2.8 | g | | ナトリウム | 130 | 48 | 82 | mg | | カリウム | 650 | 290 | 360 | mg | | カルシウム | 16 | 4 | 12 | mg | | マグネシウム | 49 | 19 | 30 | mg | | リン | 240 | 160 | 80 | mg | | 鉄 | 32 | 0.8 | 31.2 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 5.1 | 0.8 | mg | | 銅 | 1.8 | 0.08 | 1.72 | mg | | マンガン | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1900 | Tr | 1900 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1900 | Tr | 1900 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.08 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 1.69 | 0.22 | 1.47 | mg | | ナイアシン | 7 | 4.5 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 7.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.33 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 55 | 1.6 | 53.4 | μg | | 葉酸 | 100 | 6 | 94 | μg | | パントテン酸 | 5.76 | 1.04 | 4.72 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 11.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |