魚類 やつめうなぎ 干しやつめ と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
魚類 やつめうなぎ 干しやつめと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 22.6 | -8.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 50.3 | 71.6 | -21.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.3 | 2.1 | 22.2 | g | | コレステロール | 480 | 160 | 320 | mg | | 脂質 | 31.2 | 3.3 | 27.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 1 | 6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 2.8 | 0.9 | g | | ナトリウム | 130 | 310 | -180 | mg | | カリウム | 650 | 780 | -130 | mg | | カルシウム | 16 | 15 | 1 | mg | | マグネシウム | 49 | 76 | -27 | mg | | リン | 240 | 570 | -330 | mg | | 鉄 | 32 | 6.5 | 25.5 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 1.9 | 4 | mg | | 銅 | 1.8 | 0.29 | 1.51 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 1900 | 10 | 1890 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1900 | 10 | 1890 | μg | | ビタミンD | 12 | 6.7 | 5.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.5 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.01 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 1.69 | 0.35 | 1.34 | mg | | ナイアシン | 7 | 45 | -38 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 60 | -45 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.65 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 55 | 16 | 39 | μg | | 葉酸 | 100 | 14 | 86 | μg | | パントテン酸 | 5.76 | 0.86 | 4.9 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 備考 | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |