魚類 やつめうなぎ 干しやつめ と魚類 （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生の栄養素を比較
魚類 やつめうなぎ 干しやつめと魚類 （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 魚類 （ふぐ類） とらふぐ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.3 | 78.9 | -64.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 50.3 | 19.3 | 31 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.3 | 0.2 | 24.1 | g | | コレステロール | 480 | 65 | 415 | mg | | 脂質 | 31.2 | 0.3 | 30.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 0.3 | 7.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.7 | 1.3 | 2.4 | g | | ナトリウム | 130 | 100 | 30 | mg | | カリウム | 650 | 430 | 220 | mg | | カルシウム | 16 | 6 | 10 | mg | | マグネシウム | 49 | 25 | 24 | mg | | リン | 240 | 250 | -10 | mg | | 鉄 | 32 | 0.2 | 31.8 | mg | | 亜鉛 | 5.9 | 0.9 | 5 | mg | | 銅 | 1.8 | 0.02 | 1.78 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1900 | 3 | 1897 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1900 | 3 | 1897 | μg | | ビタミンD | 12 | 4 | 8 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.8 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.06 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 1.69 | 0.21 | 1.48 | mg | | ナイアシン | 7 | 5.9 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 9.6 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.45 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 55 | 1.9 | 53.1 | μg | | 葉酸 | 100 | 3 | 97 | μg | | パントテン酸 | 5.76 | 0.36 | 5.4 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 備考 | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 切り身（皮なし）
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 80 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |